Шикарные идеи по переделке дома После этого поста вам жутко захочется-8:10
 Ко Дню Победы - дизайн интерьера ресторана в стиле милитари Партизан-4:10
 Мозаичная плитка в интерьере.-6:8
 Цветотерапия в детской комнате.-1:10
 Доброго летнего утра! На этой неделе самые полезные советы и интересные-4:9
 Как использовать старые обои.-1:10
 Мебельные жалюзи можно использовать на кухне, в гостиной, детской,-0:1
 Кресло-качалка для дома-8:10
ГлавнаяБлогиДля сада Соусы Соус белый 1 2 л бульона, 1 cm.

Strict Standards: Declaration of p_photos_hits_in_blogs::execute() should be compatible with cmsPlugin::execute($event = '', $item = Array) in /var/www/aprosa/data/www/domstroi24.ru/plugins/p_photos_hits_in_blogs/plugin.php on line 0

Соусы Соус белый 1 2 л бульона, 1 cm.

Автор
Опубликовано: 1505 дней назад (12 января 2014)
Блог: Для сада
0
Голосов: 0
Соусы

Соус белый

1/2 л бульона,
1 cm. ложка муки (25 г),
1 cm. ложка сливочного или топленого масла,
1 головка репчатого лука,
по 10 г корней сельдерея и петрушки,
сок лимона, лавровый лист,
черный молотый перец,
соль по вкусу.
В сотейник с толстым дном положить масло, всыпать муку, спассеровать ее на слабом огне при непрерывном помешивании до появления кремоватого оттенка.

Пассерованную муку развести в несколько приемов крепким горячим бульоном (из говядины, птицы или дичи), добавить пассерованный лук, мелко нарезанные петрушку и сельдерей, перец и все это варить 30-40 мин при медленном кипении, постоянно снимая пену.

Перед тем как снять с огня, в соус добавить лавровый лист, соль и сок лимона. Готовый соус процедить, разваренные коренья протереть и соединить с соусом, соус заправить маслом.

Основной белый соус используется для приготовления производных соусов. Он хорошо сочетается с овощами, грибами (особенно шампиньонами), шинкованными яйцами, яичными желтками, мускатным орехом, солеными очищенными, мелко нарубленными огурцами, виноградным вином и другими продуктами.

Овощной соус к спагетти

2 луковицы
2 стручка болгарского перца
1 морковь
2 стебля сельдерея
2—3 зубчика чеснока
4 помидора
60 мл олив
кового масла
белый и черный молотый перец
соль
Способ приготовления

Лук, морковь и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, мелко нарезать. Сельдерей вымыть, нарезать небольшими кусочками. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками.

На сковороде разогреть оливковое масло, выложить лук и чеснок, жарить 1—2 минуты. Затем добавить морковь, болгарский перец и сельдерей, жарить еще 5 минут на среднем огне, периодически перемешивая.

Положить в сковороду помидоры, посолить, поперчить, готовить под крышкой на слабом огне 10 минут.

Этот соус можно подавать как горячим, так и холодным.

: Сырный соус к мясу

Если вы просто пожарили мясо и хотите оживить его при помощи пикантных ноток, приготовьте сырный соус и взрыв вкусовых эмоций вам обеспечен. Вместо Пармезана можно взять Чеддер или любой сыр, который хорошо плавится (рассольные не подходят). Готовится соус не просто быстро, а молниеносно.

Ингредиенты: 100г пармезана, 100мл густых сливок (сметаны), 2 ст.л. острой горчицы, соль, перец.

Способ приготовления

Сыр мелко натереть. Сливки нагреть, как подойдут к стадии закипания (появятся мелкие бульки), добавить сыр и мешать до его растворения. В конце ввести горчицу, соль и перец. Если покажется мало остроты, можно посыпать щепоткой перца чили. Полить мясо и подавать.

""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.

Похожие записи:

Инь и янь Черный и белый!!!Одно сердце!!!Идея для вашей дачи!!
Инь и янь)))Черный и белый!!!Одно сердце!!!Идея для вашей дачи!!
10 причин покрасить стены в белый цвет Белый цвет в оформлении интерьеров
10 причин покрасить стены в белый цвет Белый цвет в оформлении интерьеров нынче особенно популярен. Он несет в себе позитив, легкость, свежесть, д...
Черно-белый минимализм квартира для холостяка
Черно-белый минимализм: квартира для холостяка
Просмотров:310
310 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!